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"Progetto Mercato Medievale"

Prodotti ed eventi nei territori e nei luoghi medievali.

 

 

A tavola con i Templari

Cucina medievale nel periodo delle Crociate

Bibliografia

Melitta Weiss Adamson, Food in Medieval Times (in inglese), Westport, Geenwood, 2004. ISBN 0-313-32147-7 URL consultato il 30-12-2009.

Caroline Bynum, Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women (in inglese), Berkeley, University of California, 1987. ISBN 0-520-05722-8 URL consultato il 30-12-2009.

Maria Dembiska, Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past (in inglese), Philadelphia, University of Pennsylvania, 1999. ISBN 0-8122-3224-0 URL consultato il 30-12-2009.

Carlo Cipolla, The Fontana Economic History of Europe: The Middle Ages (in inglese), Londra, Fontana, 1972. ISBN 0-00-632841-5

Martha Carlin; Joel Thomas Rosenthal, Food and Eating in Medieval Europe (in inglese), Londra, The Hambledon, 1998. ISBN 1-85285-148-1 URL consultato il 30-12-2009.

Fenton Eszter; Alexander Ezster, Kisbán Ezster, Food in Change: Eating Habits from the Middle Ages to the Present Day (in inglese), Edimburgo, John Donald, 1986. ISBN 0859761452

Melitta Weiss Adamson, Food in the Middle Ages: A Book of Essays (in inglese), Garland, Fontana, 1995. ISBN 0-8153-1345-4 URL consultato il 30-12-2009.

Bridget Ann Henisch, Fast and Feast: Food in Medieval Society (in inglese), University Park, The Pennsylvania State, 1976. ISBN 0-271-01230-7

Edwin S. Hunt; James H. Murray, A history of business in Medieval Europe, 1200-1550 (in inglese), Cambridge, Cambridge University, 1999. ISBN 0-521-49923-2

Thomas Glick, Medieval Science, Technology, and Medicine: an Encyclopedia (in inglese), Routledge, Faith Wallis, 2005. ISBN 0-415-96930-1 URL consultato il 30-12-2009.

Massimo Montanari, Alimentazione e cultura nel Medioevo, Roma e Bari, Laterza, 1988.

Melitta Weiss Adamson, Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays (in inglese), Routledge, 2002. ISBN 0-415-92994-6 URL consultato il 30-12-2009.

Terence Scully, The Art of Cookery in the Middle Ages (in inglese), Woodbridge, The Boydell, 1995. ISBN 0-85115-611-8 URL consultato il 30-12-2009.

Taccuino sanitatis casanatense 4186 (da cui sono tratte la maggior parte delle immagini del sito)

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Forme of Cury (Università di Manchester biblioteca John Rylands University)

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libri manoscritti

 

- 1.De quinquaginta curialitatibus ab mensam, Anonimo Meridionale;

- 2.Il libro della cocina o Anonimo Toscano;

- 3.Il libro per cuoco o Anonimo Veneziano ou Anonimo Veneto;

- 4.Frammento di un libro di cucina del secolo XIV;

- 5.Libro de arte coquinaria, Anonimo Napoletano o Cuoco Napoletano;

- 6.Forme of Cury del 1390.

- Taccuino sanitatis casanatense 4186 (da cui sono tratte la maggior parte delle immagini del sito)

Organizzazione generale Fiere e Mercati storici

Titolare: Ernesto Paleani

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Prodotti: Terre Templari

Con la partecipazione della Impresa della Cultura "Ernesto Paleani Editore".

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