A tavola con i Templari

Cucina medievale nel periodo delle Crociate

Ricettari

Forme of Cury  

 

 

Forme of Cury (Università di Manchester biblioteca John Rylands University)

 

7. Forme of Cury

Forme of Cury è un manoscritto compilato nel 1390 in medio inglese dove vi sono i dettagli di più di 200 ricette che sono state cucinate in casa reale, tra cui blank mang (un piatto dolce di carne, latte, zucchero e mandorle) e mortrews (terra e carne di maiale speziata) .

 

libri manoscritti

 

- 1.De quinquaginta curialitatibus ab mensam, Anonimo Meridionale;

- 2.Il libro della cocina o Anonimo Toscano;

- 3.Il libro per cuoco o Anonimo Veneziano ou Anonimo Veneto;

- 4.Frammento di un libro di cucina del secolo XIV;

- 5.Libro de arte coquinaria, Anonimo Napoletano o Cuoco Napoletano;

- 6.Forme of Cury del 1390.

 

Organizzazione generale Fiere e Mercati storici

Titolare: Ernesto Paleani

Organizzatori e gestori:

Moroni Vincenzo  (Umbria e Marche,Ancona)

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Angela D'Agostino (Campania)

Paleani Ernesto e Pazzaglia Pietro (Italia ed Estero)

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Cucina medievale:

Lindita Lamce (cuoca)

Ernesto Paleani (consulenza storica)

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Prodotti: Terre Templari

Con la partecipazione della Impresa della Cultura "Ernesto Paleani Editore".

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